今日も、布団干し日和です。
梅雨の間の貴重な晴れ間は有効に使わなければ!
今日紹介するメニューはごろごろミートボールが入った
トマトスパゲッティです!
大人も子供もみんな大好きだと思います♪
(材料:2~3人分)
豚ひき肉・・・・200g
豆腐(木綿)・・50g
人参・・・・・・60g
オリーブオイル・大さじ1~2
玉ねぎ・・・・・1/2個
カットトマト水煮缶・・1缶
にんにく・・・・1片
オリーブオイル・大さじ2
はちみつ・・・・小さじ1・1/2
塩・・・・・・・小さじ1/2
イタリアンパセリ・オレガノ・タイム・こしょう・パスタ
(作り方)
下準備⇒☆豆腐は軽く水切り。
☆人参は皮ごとすりおろし軽く水分をしぼる、玉ねぎはみじん切り。
①ボウルに、豚ひき肉、塩少々を入れ粘りが出るまで混ぜ、豆腐、すりおろした人参
を加え混ぜ合わせ、こしょう少々、あればタイムをお好みで加え、丸く成形。
②オリーブオイルを熱したフライパンで、①のミートボールのタネを表面に焼き色が
ついたら軽く転がしながら焼き、バットなどに取りだしておく。
(中まで完全に火は通さなくても大丈夫です。)
③少し深めのフライパンに包丁の腹やヘラなどで潰したにんにくとオリーブオイル大さじ2
を入れてから火をつけ、にんにくの香りを油にしっかりつけたらにんにくは取りだし、
玉ねぎを透き通るまで炒め、トマトの水煮缶、あればオレガノをお好みで加え3分ほど弱火で
煮て、はちみつ、塩で味をつけ、②のミートボールを加え5分ほど弱火で煮込む。
こしょう少々をし、味を見て塩で調整。茹でた麺にかけ、イタリアンパセリを飾る。
献立
☆ミートボールスパゲッティ
☆玉ねぎとコーンの卵スープ
☆オクラとトマトのサラダ
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